コメント 和菓子協会「桜餅の葉っぱ食べないで！！」
1: キングコングラリアット(神奈川県) [ES] 2022/05/07(土) 17:05:56.39
■桜餅の葉っぱ、どうする？ 全国和菓子協会の見解は「食べないで！」
[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。(以下略
全文はﾘﾝｸ先へ
[Jtownnet 2019.4.21]
https://j-town.net/2019/04/21278700.html?p=1
18: ファイヤーボールスプラッシュ(神奈川県) [US] 2022/05/07(土) 17:09:00.12
え？食べないの？
2: ◆65537PNPSA (宮城県) [US] 2022/05/07(土) 17:06:26.10
信玄餅だって信玄食わないもんな
5: ダイビングフットスタンプ(長野県) [US] 2022/05/07(土) 17:07:09.18
>>2
えっ？(´･ω･`)
えっ？(´･ω･`)
135: キドクラッチ(大阪府) [SE] 2022/05/07(土) 17:23:52.77
>>2
信玄餅ってあのビニールとか不織布風呂敷が信玄って事？
信玄餅ってあのビニールとか不織布風呂敷が信玄って事？
174: デンジャラスバックドロップ(埼玉県) [ES] 2022/05/07(土) 17:29:58.12
>>135
信玄がペラッペラの薄いヤツって意味か
信玄がペラッペラの薄いヤツって意味か
3: 閃光妖術(長野県) [CN] 2022/05/07(土) 17:06:52.94
あんなの食べる人おらん
63: ジャンピングエルボーアタック(ジパング) [DE] 2022/05/07(土) 17:14:04.32
>>3
むしろ葉っぱの方がうまいやん
むしろ葉っぱの方がうまいやん
35: ジャストフェイスロック(福岡県) [US] 2022/05/07(土) 17:10:59.15
ちょっとしょっぱい所が好きなんだけど
15: ジャンピングエルボーアタック(東京都) [US] 2022/05/07(土) 17:08:38.42
茎っぽい部分だけ取り除いて葉は一緒に喰う
21: ファルコンアロー(京都府) [US] 2022/05/07(土) 17:09:28.32
葉っぱの塩気とあんこの甘さが絶妙なハーモニーを奏でてるじゃないか
あと、道明寺以外は認めん
あと、道明寺以外は認めん
8: エルボーバット(光) [US] 2022/05/07(土) 17:07:24.22
マジか
茎だけちぎって食べてた
早く言ってよね恥ずかしい
茎だけちぎって食べてた
早く言ってよね恥ずかしい
22: スリーパーホールド(埼玉県) [CN] 2022/05/07(土) 17:09:39.76
桜の葉っぱを塩漬けすると微妙に毒性持つんでしょ？
19: マシンガンチョップ(光) [US] 2022/05/07(土) 17:09:00.59
農薬の関係で食べない方が良いってのを濁してるんだろうな
風味があって美味いから気にせず食べることもある
たまにだから関係ないべ
風味があって美味いから気にせず食べることもある
たまにだから関係ないべ
373: キングコングラリアット(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2022/05/07(土) 18:52:07.81
>>19
桜の葉に含まれるクマリンに毒性があるからいってる
この季節に一つ二つ食うだけだからなんも問題もない
桜の葉に含まれるクマリンに毒性があるからいってる
この季節に一つ二つ食うだけだからなんも問題もない
7: スリーパーホールド(宮城県) [AU] 2022/05/07(土) 17:07:13.01
煎餅も煎は食っちゃ駄目なんだゾ
16: 張り手(茸) [FR] 2022/05/07(土) 17:08:43.63
べったりくっついててきれいに剥がすの難しい
28: ボ ラギノール(東京都) [ZA] 2022/05/07(土) 17:10:24.26
葉っぱはがしたら餅部分も付いてきそうで怖い
118: ボ ラギノール(東京都) [US] 2022/05/07(土) 17:21:10.16
あ、道明寺の方は食べるけど
クレープっぽいので巻いてあるのは食べないかもしれない
クレープっぽいので巻いてあるのは食べないかもしれない
10: テキサスクローバーホールド(長屋) [US] 2022/05/07(土) 17:07:51.25
道明寺じゃない桜餅は認めない(´･ω･`)
340: レインメーカー(茸) [US] 2022/05/07(土) 18:29:34.48
>>10
長命寺は餅だけど道明寺は餅になってない説
長命寺は餅だけど道明寺は餅になってない説
25: ヒップアタック(長野県) [US] 2022/05/07(土) 17:09:50.85
桜餅は匂いが強すぎてあんまり好きじゃない。柏餅は好き
13: リキラリアット(茸) [US] 2022/05/07(土) 17:08:26.14
柏餅は食べるんだっけ？
ややこしくてさ
ややこしくてさ
32: エルボーバット(光) [US] 2022/05/07(土) 17:10:46.60
>>13
あれはさすがにかたそうで食べたことない
あれはさすがにかたそうで食べたことない
9: かかと落とし(神奈川県) [DE] 2022/05/07(土) 17:07:47.25
食べちゃいけないわけではないんだな
今度食べてみる
今度食べてみる
4: ツームストンパイルドライバー(茨城県) [US] 2022/05/07(土) 17:07:03.32
了解した、二度と葉っぱには手を出さない、二度とだ
34: ツームストンパイルドライバー(茨城県) [US] 2022/05/07(土) 17:10:56.46
きつねうどんのきつねは最初に食べたい
